Conservation du champagne
Le champagne a séjourné chez les producteurs le temps nécessaire à sa complète évolution. Il n'est donc ni utile ni souhaitable de le laisser vieillir chez soi" (Comité Interprofessionnel des Vignerons de Champagne).
En effet, le champagne n’est pas un vin de garde, il ne s'améliore pas en prenant de l'âge dans votre cave. Il est prêt à être consommé dès la sortie du cellier.
En résumé
- Conserver la bouteille couchée
- Température constante
- Lumière néfaste
- La conservation longue altère le vin
Il existe plusieurs facteurs défavorables à la conservation du champagne :
*La position debout : le bouchon se dessèche et le champagne risque de perdre son effervescence et aussi une partie de ses arômes.
* L'exposition à la lumière.
* Les variations de température.